Сейчас люди активно вспоминают иван-чай как давно забытый и любимый повсеместно напиток, ставший некогда конкурентом новому, привезённому и привычному современному человеку индийскому чаю. Однако, кипрей очень ценился за границей и был известен под названием «Русский чай». Иностранцы ценили его за сочетание в нём удивительного вкуса и пользы.

Кипрей издавна использовали как сильное, целебное и богатое витаминами растение, разрешённое даже детям.

Корни иван-чая перемалывали в муку, отчего тесто приобретало сладковатый вкус и неповторимый аромат. А ещё из измельчённых корней, сваренных в молоке с сахаром, готовили отличную кашу.

Так же иван-чай — это отличный консервант!

Молодые побеги, вымоченные в кипящей воде, с добавлением грецких орехов шли на приготовление витаминного салата. Так же ели в отварном и жареном виде. Добавляли в супы и щи.

Кипрей считался посланником богов.

Способность кипрея вырастать первым на пустошах, пожарищах, толкуется как помощь Матушке-Земле. Его поросли считались счастливой приметой и по ним оценивалось состояние земли.